陳浩田：把做“吃”的手藝教給更多的人

【連網(wǎng)】“現(xiàn)在年齡大了，身體也不太好，干不了什么力氣活了，但可以把自己做食品的手藝教給更多人，希望他們的生活過(guò)得越來(lái)越好。” 日前，在灌云縣楊集鎮(zhèn)的一家酒店，中國(guó)好人、市道德模范陳浩田免費(fèi)指導(dǎo)酒店員工制作傳統(tǒng)手工面條。17年來(lái)，他將撿來(lái)的腦癱養(yǎng)女當(dāng)親生女兒精心撫養(yǎng)，譜寫了溫暖的“人性之歌”，如今，他又為身邊更多的人提供無(wú)私的幫助。 

把做食品的手藝教給大家

陳浩田家住楊集鎮(zhèn)，現(xiàn)在城東村老204國(guó)道邊上開(kāi)了個(gè)小商店，“年齡大了，其他活不能干了，開(kāi)個(gè)小店守在家里，也能維持生活。有時(shí)出去教教別人做面點(diǎn)、鹵菜，義務(wù)勞動(dòng)，不收費(fèi)。”70歲的陳浩田笑著告訴筆者。

上世紀(jì)90年代初，陳浩田從一家企業(yè)下崗。擺過(guò)早點(diǎn)攤，開(kāi)過(guò)小飯館，“既然做的事和吃有關(guān)，那肯定得掌握點(diǎn)手藝。”在經(jīng)營(yíng)餐飲的過(guò)程中，他學(xué)會(huì)了炸油條、做手工面條、包子、雞蛋餅、豆腐卷等各種面食，還會(huì)做十多種鹵菜，在當(dāng)?shù)睾苡忻麣狻?/p>

幾年前，陳浩田改行開(kāi)小店。雖然老本行不干了，但手藝沒(méi)丟。同處三星社區(qū)的一家酒店，他去指點(diǎn)制作傳統(tǒng)手工面，還到另外十多家酒店傳授制作楊集特色鹵菜，幫助這些酒店?duì)I業(yè)增收。

“陳大爺教我們做的手工面條，筋道爽滑，口味特別好。他還在面里加上胡蘿卜汁、蔬菜汁等，做成彩色面條，很受顧客歡迎。”當(dāng)?shù)匾患揖频陠T工說(shuō)。

還有不少生活比較困難的居民，想做小吃生意，專門跑來(lái)跟他請(qǐng)教油條怎么才能炸得好。每次陳浩田都是耐心指點(diǎn)，特別是一些細(xì)節(jié)問(wèn)題。

“比如油條的用面不要用筋力很大的特精粉。將面揉搓成團(tuán)后，接下來(lái)的步驟要注意，兩手沾水把面團(tuán)從一頭拉起來(lái)，疊壓到中間，就這樣不停地疊面，餳一刻鐘后再反復(fù)地疊面，這樣反復(fù)好幾次。”陳浩田講起炸油條來(lái)滔滔不絕，“面劑子也是關(guān)鍵，大小寬窄要適中均勻，下鍋后要不停地給它‘翻身’......每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。”

精心養(yǎng)育撿來(lái)的腦癱女兒17載

最近幾年，陳浩田覺(jué)得心臟不太好，“心跳得快，感覺(jué)氣不夠喘。”他說(shuō)，去年檢查身體，心跳過(guò)速，最多時(shí)一分鐘跳170次。

“以前覺(jué)得身體棒著呢，收養(yǎng)的小女兒今年都17歲了，她有殘疾不能走，上學(xué)放學(xué)都是我接送。”他說(shuō)。

他說(shuō)的是小女兒，是2003年從外面撿回來(lái)的棄嬰。那年9月28日，天剛亮，他出門去解手，在衛(wèi)生院門口發(fā)現(xiàn)一個(gè)包裹，解開(kāi)包裹時(shí)發(fā)現(xiàn)，孩子的臍帶上還蓋著紗布。“包裹里的孩子，凍得臉色發(fā)紫，小臉上被叮滿了包，一直在哼哼唧唧。”回憶起那天的情形，陳浩田至今不能忘記。 　　

陳浩田自己14歲時(shí)喪父、20歲時(shí)喪母，深知沒(méi)有爹媽孩子的可憐。這孩子顯然才出生就被拋棄了，當(dāng)時(shí)年過(guò)半百的陳浩田義無(wú)反顧地抱起孩子，帶回了家。

陳浩田本身有兩個(gè)女兒一個(gè)兒子，大外孫女當(dāng)時(shí)已經(jīng)1歲多。“撿回來(lái)了，就得負(fù)責(zé)任。”陳浩田不顧孩子們的反對(duì)，自己買來(lái)奶粉、衣服、尿布，開(kāi)始照顧孩子的一切，并給孩子起名星星，跟他姓陳。

給更多的人關(guān)愛(ài)和幫助

陳星星3歲時(shí)，還不會(huì)走路。醫(yī)生說(shuō)星星是腦癱，估計(jì)一輩子都走不了路。陳浩田抱著、背著星星到處就醫(yī)，長(zhǎng)期處于勞累狀態(tài)，先后接受了兩次疝氣手術(shù)。

星星的雙腿不能分開(kāi)，并呈剪刀腿畸形，不能獨(dú)立站立和行走，站立時(shí)腳尖著地，腳后跟離地有10厘米。到了上學(xué)的年齡，陳浩田主動(dòng)聯(lián)系學(xué)校，并承擔(dān)起接送的任務(wù)。接送來(lái)回四趟，上午和下午課間來(lái)回兩趟，帶孩子去衛(wèi)生間。一天六趟，上學(xué)期間每一天都是雷打不動(dòng)。

2012年底，陳浩田聽(tīng)說(shuō)附近村莊有一個(gè)跟星星差不多的孩子，在無(wú)錫一家醫(yī)院進(jìn)行手術(shù)治療后能自己走路了。他要來(lái)醫(yī)院地址，帶著星星去無(wú)錫。手術(shù)后，每天帶孩子堅(jiān)持康復(fù)訓(xùn)練，早晚堅(jiān)持腿部按摩。現(xiàn)在，星星的情況有了很大改變，在外力的借助下已經(jīng)能夠行走。

“現(xiàn)在我家里是老兩口加上星星，開(kāi)個(gè)小店，加上養(yǎng)老金，夠三口人生活的。”陳浩田說(shuō)，對(duì)于更多需要幫助的人，能幫就盡自己的力量就幫一把，“像做面食、做鹵菜這樣的手藝，教會(huì)更多的人，他們有了謀生的一技之長(zhǎng)，相信生活會(huì)越過(guò)越好。”（史衛(wèi)平 夏興儉 曹靖）  

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