夜市店主金義涵：讓每只小龍蝦都飽含幸福滋味

（□ 張明興 錢凡雪）深夜時(shí)分，時(shí)針已悄然滑至12時(shí)，海州鹽河巷的喧囂依舊未減。在海大叔的店，店主金義涵站在灶臺前，鐵鍋在他手中靈活翻轉(zhuǎn)，火舌熱烈地舔舐著鍋中紅艷欲滴的小龍蝦，油花飛濺，香氣四溢。盡管額頭滲出了汗珠，神色略顯疲憊，但他的眼神卻異常專注，嘴角掛著滿足的微笑。“每當(dāng)聽到食客嘬著手指，贊不絕口地說‘就是這個(gè)味兒’，我便深知，這份彌漫在空氣中的煙火氣息，正是我追尋的幸福真諦。”

　　“五一”假期臨近，金義涵更忙碌了。他不僅帶領(lǐng)員工對店內(nèi)環(huán)境進(jìn)行全面清掃，還在河畔外擺區(qū)增設(shè)了夢幻的星空屋，想讓顧客在品味美食的同時(shí)，也能盡情享受鹽河巷迷人的夜色。“如今，越來越多的顧客慕名而來，我們必須全力以赴，不負(fù)這份沉甸甸的期待。”他與供應(yīng)商溝通，仔細(xì)挑選龍蝦、海鮮等食材；他同員工探討，力求每一道菜品都能呈現(xiàn)出最佳的口感與風(fēng)味。

　　隨著夜色漸濃，海大叔的店內(nèi)逐漸迎來了最為熱鬧的時(shí)刻。年輕人圍坐一桌，啤酒泡沫翻騰，小龍蝦堆積，歡聲笑語與碰杯聲此起彼伏。金義涵悄然站在廚房門口，默默注視著這一幕，眼中滿含欣慰與滿足。

　　從“網(wǎng)紅”到“長紅”，金義涵始終保持著對美食的熱愛與追求。他利用空閑時(shí)間前往其他城市學(xué)習(xí)新菜式，回來后反復(fù)鉆研，巧妙融入本地特色，創(chuàng)造出令人驚喜的美味。他說：“創(chuàng)新并非盲目跟風(fēng)，而是要讓顧客在品嘗中收獲驚喜。”

　　為了迎接“五一”假期客流高峰，金義涵還在短視頻平臺上推出了菜品介紹，讓更多人了解餐品質(zhì)量。“夜經(jīng)濟(jì)并非單靠熬夜就能支撐，更重要的是靠品質(zhì)和特色來吸引并留住顧客。”他堅(jiān)信。

　　打烊后，金義涵蹲坐在店門口，用力刷洗著炒鍋。鋼絲球與鍋面摩擦發(fā)出的聲音在寂靜的巷子里顯得格外響亮。他抬頭望向招牌上“海大叔的店”幾個(gè)字，臉上洋溢著滿足的笑容。

總值班: 曹銀生     編輯: 陶莎     

來源: 連云港發(fā)布

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